Кислый вкус особенно привлекателен для кошек
Ярко выраженный кислый вкус очень привлекателен для кошек. Однако потребление корма с высоким содержанием кислот может привести к нарушению работы почек. И это обязательно необходимо учитывать.
Кошки чрезвычайно чувствительны к горькому вкусу
Присутствие в корме горьких компонентов быстро вызывает у кошек отвращение к еде. Кошки более чувствительны к горькому вкусу, чем собаки, и определяют его в более низкой концентрации. Такая способность помогает кошкам избежать отравления различными ядовитыми веществами, которые часто очень горькие на вкус.
Кошкам нравится солёный вкус
Пища животного происхождения содержит оптимальный уровень хлорида натрия. Поэтому чувствительность к соли у кошек развита хуже, чем у всеядных животных. При этом к солёному вкусу кошки относятся положительно. Добавление соли в пищу способствует более активному потреблению как самого корма, так и воды.
Кошки не распознают сладкий вкус
У кошек отсутствуют рецепторы сладкого вкуса. Они не реагируют не только на сахар, но и на заменители сахара.
Однако низкая чувствительность к сладкому не является, по-видимому, проблемой для кошек, так как в природе они не нуждаются в потреблении фруктов в своём ежедневном рационе.
Новый вкус umami
Кошки распознают вкус umami. Этот вкус был открыт в начале XX века японскими исследователями и в настоящее время продолжает интенсивно изучаться. Его называют еще «мясным» или «бульонным». Он возникает в присутствии глутаминовой кислоты (аминокислота) и некоторых нуклеотидов. Вкус umami влияет на формирование вкусовых предпочтений, усиливает интенсивность других вкусов.
У кошек есть рецепторы вкуса воды.
Кошки очень чувствительны к изменениям качества воды. Они предпочитают исключительно чистую воду Именно поэтому кошки часто пьют воду из-под крана или из больших ёмкостей, где вода дольше не застаивается.
Специальные рецепторы, чувствительные к аминокислотам
У кошек, как у строгих хищников, есть специальные рецепторы, обладающие высокой чувствительностью к аминокислотам — даже одна молекула может вызвать их раздражение. Такая способность выработалась у этих животных в процессе эволюции, ведь они нуждаются в пище, богатой белком. Кошка способна к специализированному и тщательному анализу пищи с точки зрения ее аминокислотного состава. Кроме того, кошки способны отличать мясо разного качества, например, свежее и несвежее, жирное и постное и т.д.
Вещества, которые накапливаются в теле дичи после смерти, оказывают тормозящее действие на рецепторы аминокислот у кошек и регулируют потребление несвежего мяса (падали). Немаловажное значение для определения свежести мяса имеют и рецепторы «кислого» вкуса, которые также активируются при изменении pH -среды.
Важно знать, что кошкам свойственно долгое время помнить вкус. При выборе пищи они руководствуются прошлым опытом. Кошки достаточно быстро устанавливают связь между потребляемым веществом и последствиями для организма. После употребления пищи, которая привела к пищевым расстройствам, кошка будет отказываться от неё в дальнейшем. И напротив, если потребление пищи с определённым вкусом и запахом доставляло кошке удовольствие и не имело последствий в виде нарушения работы внутренних органов, корм и далее будет с охотой поедаться.
Вкусовые рецепторы разных видов группируются во вкусовые почки, локализованные в эпителии вкусовых сосочков на поверхности языка. Сосочки языка кошек разделяют на механические и вкусовые.
Вкусовые сосочки представлены грибовидными, листовидными и валиковидными. Нитевидные сосочки выполняют механическую функцию.
1. Валиковидные сосочки погружены в поверхность языка и несколько отделены углублением от остальных, содержат
рецепторы кислого и горького вкуса.
2. Листовидные сосочки располагаются в параллельных складках у корня языка, данный тип сосочков несёт рецепторы кислого вкуса.
3. Нитевидные сосочки выполняют механическую функцию (они вкусовых почек не содержат). Этот тип сосочков особенно хорошо развит у кошек, благодаря чему их язык имеет шероховатую поверхность (как тёрка или наждачная бумага). Нитевидные сосочки — жёсткие, ороговевшие, направлены в сторону зева. Они являются инструментом, который необходим кошке для выживания в дикой природе. Кошки используют свой язык, чтобы удалить перья или шерсть с добычи, отделить мясо от костей. Кроме того, он выполняет роль щётки. Когда кошка вылизывает шерсть, на сосочках языка оседают выпавшие волосы и грязь.
4. Грибовидные - разбросаны по всей поверхности языка среди нитевидных, несут рецепторы солёного вкуса.
Источник: Мой друг кошка 2012-11
